1月16日，当当创始人李国庆发布视频谈及西贝将关闭102家门店：“贾国龙别关，老李想办法。西贝要关三分之一的店，涉及到4000名员工，这100多天是太难了，扛不住了，要我我也扛不住，关15%正常，甚至关了15%再新开15%，符合新的布局。”
李国庆称：“关的30%，老李想办法，我带头，就为你要关的那30%店，我们重整一个公司，老李出钱，当然，老贾得足够的授权管理，还用你西贝的品牌。那个华与华呢，当惯了乙方了，知道甲方难了吧，这回救甲方，救老贾，你是不是得加一磅。不光华与华啊，如果老罗也愿意加一磅，满心欢迎。这事不用跟我老婆商量，这不是想当年了啊，我老婆从不参与我的商业决策。”
2025年8月，60岁的李国庆与张丹红举行婚礼。据悉，张丹红是李国庆在北京大学的同学，也是其学生时代的“白月光”。
此前报道称，近日有网传消息称西贝将在会议中宣布一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。记者就此事向西贝餐饮创始人贾国龙求证，其称消息属实。
1月15日下午，贾国龙在朋友圈发文回应：“很多朋友关心我、关心西贝，打电话来问，一并答复吧。截图信息基本准确，经历了铺天盖地的污蔑125天，一万七千名西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
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125天过去，贾国龙依然被愤怒灼烧着。这一次，他赌上了一切。
近日，贾国龙通过朋友圈确认，将在第一季度关闭全国102家门店，相当于总数的三分之一。根据截图和网传信息，凤凰网《风暴眼》锁定了华北地区两家拟闭店门店，其中一家获得了西贝员工确认，但当《风暴眼》致电该门店进行二次确认时，得到的答复是“还没有通知”，回答含糊。
与此相比，明确正常经营的门店，回复都很肯定，“不受影响，会继续经营。”
01 风暴眼中的西贝员工
下午3点，华北地区一家西贝笼罩在半明半暗的光线里，大半区域灯光未开。当凤凰网《风暴眼》记者在门口犹豫是否进入时，一位店员探出身来说：“还营业的。”
接待记者的是一位二十出头的姑娘。她递上点单的iPad，看到记者的头发散着，又默默递上一根发绳。店里没有其他客人，员工们多在休息。借着询问充值，记者与她交谈起来。
起初，她还想维护西贝门店的形象：“门店受影响没有那么大，今天中午都坐满了。”可说着说着，语气轻了下来：“我们店其实主要靠外卖撑着，堂食没多少了。”她透露，以往门店会在下午两点至四点闭餐，为备餐和轮班留下空档。但现在为了增加营收，“只要有人来，零星订单我们也接。”
她告诉记者，入职前就已经知道西贝的名字，冲着福利待遇和工资选择了这里。但“那事”（指预制菜风波）之后，“奖金什么的都会受点影响，但是没有办法”，她补充道，“但是员工该有的福利，还是会有的，只是会比以前少一点”。
谈及压力时，她沉默了片刻，说：“有一点。”偶尔有顾客刷到新闻，会试探性地问：“你们店会关吗？”她叹气说道：“我们也没办法，只能做好自己该做的事。那是领导的决定，要是真的有那一天（指闭店）”，说到这里，她眼眶隐约有些湿润。“我们也只能服从。”
02 当贾国龙“赌上一切”
与2025年相比，风波中的门店发生了两大变化。
一是充值储蓄活动被推至台前，甚至颇为醒目。有的门店将充值储蓄宣传单放在桌面中央，最高充值3000元送350元；有的门口摆放五常大米、有机敖汉小米以吸引充值：充500送50再送大米/小米，充1000送100外加小米和大米。当有顾客驻足时，员工主动介绍充值活动。
另一个显著变化是，客流量明显减少。记者走访的三家门店上座率均未过半，有的中午上座率仅六分之一，晚市黄金时段上座率也不到三分之一。
其中一家西贝位于楼下是和府捞面。这家品牌不久前也刚陷入预制菜争议，风波来得快去得也快。风波似乎比预期更迅速平息，下午1点半时面馆座无虚席，而面积大上许多的西贝仅有三四桌零散顾客。
作者手记
面对风波，和府创始人选择“隐身”，这未必更有担当，也不值得推崇，但的确是更安全的做法，是多数人的选择。贾国龙则选择不一样的路，他一次次“有担当”地站出来，没有回避问题，以近乎捍卫真理的姿态回应，也因此被更深的愤懑所困——这把火烧灼着他，125天过去依然难以平息。这或许并非糊涂，而是来源于他对自己所说话语的深信不疑。遵从本心，即便摧毁了一切，他还愿成为自己眼中的悲情英雄。
然而，在这个过程中，西贝与员工持续被推向了更高的浪尖。
风波持续，媒体探访未曾间断，西贝一线员工就这样被推到了聚光灯下。自2025年9月预制菜风波爆发后，记者多次探访西贝，员工形象日渐清晰。
作为顾客，真实感受到的服务确实周到。看到顾客忙碌，员工会轻声提醒“菜要趁热吃才好吃”；当你环顾四周，他们也会适时靠近询问是否需要帮助。即使你想了解更多，也多能得到得体回复。有的员工在繁忙间隙挤出一句小抱怨，“现在活儿更累、更繁琐了”；有的只是友好一笑，不多言语；也有的为西贝感到不平，话里透着不甘。
这场风波早已偏离最初焦点。贾国龙赌上一切要争个理，甚至公开财产以示决心，但西贝员工的职业命运也不可避免地被卷入了这场浪潮。
脱口秀演员呼兰有一个广为流传的段子：人们总记住英雄故事——史书写“刘备率军二十万攻打襄阳”，却常忽略下一句“十万百姓流离失所”。那才是真实的命运，是风浪故事背后的平凡人生活。
https://news.163.com/article/KJE70IRT05561G0D.html
